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GWの森のパン屋さん

今日もいい天気でした。

~製造~
🐀ふわふわパンの仕込み
🐀ドイツパンの仕込み
🐀チーズフォンデュパンの仕込み
🐀パンの袋つめ
🐀試食のクッキー出し
🐀焼き菓子類の補充

~その他~
🐀掃除
🐀レジワーク
🐀サニープラザ閉める

~今日の反省~
🐀まな板の上に熱い鉄板を置いてしまった。熱い鉄板は下にもう1枚鉄板をひいてから置くようにする。

★やってみせて、言って聞かせて、やらせてみて、 ほめてやらねば人は動かじ。
話し合い、耳を傾け、承認し、任せてやらねば、人は育たず。
やっている、姿を感謝で見守って、信頼せねば、人は実らず。      山本 五十六の名言 

★チームにとって一番ベストなこととは★
相手の仕事の邪魔にならないように働き、余計なことはしない。自分の仕事をきちんとする。

★全粒粉とは★
全粒粉は胚芽やふすまなども含まれる小麦粉。普通に精米した小麦粉よりも繊維質やミネラルなどの栄養価が豊富。

~ポイント~
🐀サニープラザの電機は最後にブレーカーをおとす。
🐀塩と砂糖とステビアは強力粉と一緒にしていい。
🐀全粒粉パン→ドイツパン
🐀全粒粉+ライムギ粉→ライ麦パン
🐀チーズフォンデュパンの具は30グラム。
🐀クランベリーとシナモンと塩などはハーブ工場の奥にストックがある。
🐀サニープラザのBGMは再生してリピートを押す。
🐀サニープラザのBGMの消し方は止めるを押すだけ。

井上
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GWのパン屋さんNO.2 | Home | オーブンの操作

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